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吴世春等创投人士谈咖啡行业:未来十年依然会是值得投资的生意

时间:2021-05-26 21:59:14|栏目:网红饮品食品|点击:

5月26日晚间消息,由新浪财经、新浪科技联合主办的创投沙龙《财之道》第三期正式上线,本期主题是《融资频频,咖啡赛道的“危”与“机”》。

2021年以来,咖啡赛道看似平静,实则暗流汹涌。据不完全统计,今年上半年咖啡赛道共完成十几笔融资。在融资频频、资本热捧之下,咖啡赛道究竟存在怎样的“危”与“机”?

本次沙龙上,梅花创投创始合伙人吴世春、鱼眼咖啡创始人兼CEO孙瑜、中啡创始人兼CEO 郭磊、One Quater主理人张艳围绕咖啡赛道发展的机遇和风险展开深度讨论。

从机遇来看,吴世春表示,从目前咖啡的渗透率和人均咖啡的消费量来说,中国其实无论是跟欧美相比,还是跟临近的韩国、日本相比,都还是有很大的差距。这是一个巨大的可以填补的空间,咖啡是一个世界通用型的品牌,一定会成为年轻人新的首选必备饮品,目前的渗透率、消费量还有很大空间。

鱼眼咖啡创始人兼CEO孙瑜同时提到,线下现磨咖啡,未来也至少还有4-5倍的发展空间,未来五年中国会出现自己的星巴克,甚至会是2-3个。未来行业最大的特点是人们对咖啡消费的频次增加,会有更多要求,不同产品的差异性上就会有更多机会。

目前来看,一二线城市人们对咖啡消费的场景出现了非常明显的转化,在从最初的社交属性向功能属性转换。对于增量市场,孙瑜认为,70后80后以及95前的人群,是从速溶咖啡到线下咖啡的转变,而95后和00后人生的第一杯咖啡,可能就是咖啡店的。因此“中国市场的增长绝对不是慢慢的,一定是在最初爆发的五年是几倍几倍的增长,后边才慢慢的线性增长。

当然,整个咖啡行业是一个缓慢释放的过程,整个国产咖啡的产业带还有很长的路要走。其中,也存在诸多风险。

孙瑜认为,盲目跟风、无法形成规模化的品牌,未来将会被淘汰。此外,开咖啡店不是餐饮的生意,是消费品的逻辑。“对这个品牌产生了信仰,出什么产品,就是承载品牌的渠道而已。苹果是电脑公司吗?并不是。星巴克,其实也不是一个咖啡公司。”

在张艳看来,目前受行业追逐的流量,就是把双刃剑,不管是线上还是线下,流量能为品牌带来大量利润的同时,品牌也要担心它一旦丧失和减少,品牌、产品是否能够维系。她建议,线下门店还是要把更多的时间、精力、资金去打磨产品,即便失去了流量,也依然能够靠自己强大的产品力去维系正常的生意。

郭磊则从供应链的角度谈到,咖啡的食品安全问题是未来可能的风险所在。因为从刚开始的速溶三合一咖啡开始,包括碳水咖啡饮料,就有大量的香精添加,对健康来说是比较差的,大量的反式脂肪酸和碳水,喝了发胖,这是需要注意的一点。此外,随着国内消耗咖啡的人数和频次变多,以受欢迎程度较高的云南咖啡为例,也出现了大量的假冒伪劣产品,仿制产品增多。这些都是未来需要警惕的风险。

此次沙龙上,各位嘉宾还讨论了瑞幸事件之后,资本对于咖啡行业的态度。吴世春表示,可能别人会觉得怎么瑞幸咖啡之后还有人去投咖啡赛道,是不是有点往坑里面去?但实际上,如果能从咖啡品牌变成一个新型的生活方式,一个线下的零售品牌,可能在接下来的咖啡市场快速攀升的时候,就能占据一个很好的区位。位置很重要,资本买的是位置,看它占在整个咖啡消费链的哪个位置。未来整个大盘涨的时候,那个位置一定会成为很大量。资本看的是这样一个估值模型,而不是单店。

其次,被热捧的消费品中,不只咖啡一个赛道,线下奶茶、线上气泡水,以及美瞳都比咖啡更受捧。咖啡作为一个很大的单品,投入的钱如果放在整个中国消费升级、消费赛道里,并不很特别的。

吴世春认为,即使在未来十年,咖啡市场也依然是一个特别值得投资的生意。

(本文来源:新浪科技)


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